苏州家政保姆 在饮食中加入芹菜，有益健康

  芹菜每根茎只有10卡路里，它的名声可能是因为它一直被认为是低卡路里的“减肥食品”。但是脆脆的芹菜实际上对健康有很多好处，这可能会让你吃惊。这里有五个理由，你应该考虑添加芹菜到你的饮食中。

  1.芹菜是重要抗氧化剂的重要来源

  抗氧化剂保护细胞、血管和器官免受氧化损伤。芹菜含有维生素C、β-胡萝卜素和黄酮类化合物，但在一根茎中至少还有12种额外的抗氧化营养素。它也是植物营养素的一个很好来源，已经被证明可以有效减少消化道、细胞、血管和器官的炎症。

  2.芹菜能减轻炎症

  慢性炎症与许多疾病有关，包括关节炎和骨质疏松症。芹菜和芹菜籽含有大约25种抗炎化合物，可以防止身体发炎。

  3.芹菜有助于消化

  虽然芹菜的抗氧化和抗炎营养素可以保护整个消化道，但芹菜可能对胃有特殊的好处。芹菜中的果胶多糖，在动物研究中已被证明可以减少胃溃疡的发生，改善胃粘膜，调节胃分泌。还有归因于芹菜的高含水量——几乎95%——加上大量的可溶性和不溶性纤维。所有这些成分都支持一个健康的消化道，此外，一杯芹菜棒含有5克膳食纤维。

  4.芹菜富含维生素和矿物质，血糖指数低

  当你吃芹菜时，你会享受维生素A、K和C，以及钾和叶酸等矿物质。钠含量也很低。另外，它的血糖指数很低，这意味着它对你的血糖有缓慢而稳定的影响。

  5.芹菜有碱化作用

  芹菜含有镁、铁和钠等矿物质，对酸性食物有中和作用，更不用说这些矿物质是人体必需的。

  购买和储存芹菜的小贴士

  粗壮的茎。寻找有结实，直立的茎干的芹菜。当你拉动它们时，它们应该很容易折断，而不是弯曲。叶子应该清脆新鲜，颜色从淡绿色到亮绿色不等，避免芹菜带有黄色或棕色斑点。在烹饪或食用前切碎芹菜以保持营养。即使芹菜被切碎并储存几个小时，也会失去营养。蒸芹菜将保留其风味和几乎所有的营养成分。在五到七天内吃新鲜芹菜，以享受其最大的营养价值。不要丢弃叶子——这是芹菜中钙、钾和维生素C含量最高的地方。由于它们不好储藏，所以购买后一两天内就可以食用芹菜叶子。